Traubenkern-Gewürzmühlen & Rezepte

 

Gesunde Gewürzmühlen nicht nur für Weinliebhaber

Nach der Weinernte und nach dem Abpressen geht es für Silvia Heinrichs Töchter Julia und Anna erst so richtig los. Die Traubenkerne händisch vom Trester trennen und danach in der Sonne schonend trocknen lassen.

Traubenkerne gelten als eine der reichsten OPC-Quellen. Laut wissenschaftlichen Studien ist ihr antioxidatives Potential knapp 20 mal größer als jenes von Vitamin E und 50 mal so wirkungsvoll wie die antioxidative Kraft des berühmten Vitamin C. Beide – Traubenkerne und Vitamine – wirken also synergetisch und heizen sich gegenseitig zu immer neuen Glanzleistungen an.

Traubenkerne für gesunde Haut und strahlenden Teint
Traubenkerne schützen die Haut daher sicher vor oxidativen Angriffen aller Art. Insbesondere dadurch, weil sie den Baustoff für gesunde Haut, Kollagen, binden und so der Haut ihre Elastizität zurückgeben können. Die Hautenzymaktivität wird außerdem gefördert, was zu einem erhöhten Schutz gegen UV-Strahlung führt.

Traubenkerne für schnelle Wundheilung
Wunden heilen unter dem Einfluss von Traubenkernen deutlich schneller. Die Wirkstoffe machen Bakterien unschädlich, animieren beschädigte Blutgefäße zur raschen Regeneration und unterstützen eine gründliche Bindegewebsreparatur.

Traubenkerne für starke Augen
Studien zeigten, dass die tägliche Einnahme von Traubenkernen die Auswirkungen permanenter Augenbelastung durch stundenlange Computerarbeit reduzieren könne.

Traubenkerne schützen Blutgefäße
Die Antioxidantien aus den Traubenkernen halten die Blutgefäße von Ablagerungen frei und bewahren sie vor oxidativen Schäden durch freie Radikale. Das Risiko für Herz-Kreislaufprobleme wird folglich auf ein Minimum reduziert.

Traubenkerne schützen Gehirn und Nerven
Traubenkerne können sogar unterstützend bei der Behandlung von Beschwerden wie ADD (Attention Deficit Disorder – Aufmerksamkeitsdefizitstörung) eingesetzt werden, da seine Wirkstoffe die Blut-Hirn-Schranke passieren und dann im Gehirn in die Regulierung der Neurotransmitter und der betreffenden Hormone eingreifen können.

Quellen: ESCOP Monographs: The Scientific Foundation for Herbal Medicinal Products. 2nd edition, Supplement 2009, Stuttgart – New York 2009; Henriet JP. Veno-lymphatic insuffiziency. Jänicke CJ, Grünwald J, Brendler T: Handbuch Phytotherapie. Stuttgart 2003; Schilcher H, Kammerer S, Wegener T: Leitfaden Phytotherapie. 4. Auflage, München 2010


Unsere 7 Sorten

Chili & Meersalz
Zaubern Sie “Schärfe” in jedes Gericht. Zu herzhaften Speisen wie Gulasch, Steak, Tofu und feurigen Soßen. Ein Glas Magic Moments Rosé mit einer dezenten Süße verzaubern dieses Geschmackserlebnis.
Mühle mit 100g Inhalt um € 16,90

Curry & Meersalz
Eine harmonisch ausgewogene Curry-Mischung, die vielseitig verwendbar ist. Egal ob für Reis, Lamm, Kalb oder Hühnchen, diese Mischung vollendet jedes Gericht zu einem Genuss. Dazu passt ein gekühlter Weißwein mit etwas Restsüße.
Mühle mit 100g Inhalt um € 16,90

Dille-Senfkorn & Meersalz
Ideal zu Fischgerichten, Gurken-Kaltschalen, Kartoffelbeilagen oder auch zum Einlegen. Dazu reichen Sie unseren alpha rot, leicht gekühlt bei 14 Grad. Wir versprechen Ihnen, Sie werden davon begeistert sein!
Mühle mit 100g Inhalt um € 16,90

Dolce Vita & Meersalz
Unser „Alleskönner“ kann wirklich alles – und bringt Raffinesse in jedes Gericht. Zur asiatischen Küche finden wir dieses Gewürz jedoch am allerbesten. Ideal dazu passen unsere Cuvée Siglos, Maestro oder der große und kraftvolle terra o.!
Mühle mit 100g Inhalt um € 17,90

Rosmarin & Meersalz
Dieses Gewürz passt frisch gemahlen zu allem, was die Küche hergibt, ob zu gebratenem Fleisch, Ratatouille oder zum Verfeinern von Gemüsegerichten. Meine terra o. Weckerl harmonieren auch wunderbar dazu … als Weinbegleitung empfehle ich unseren Blaufränkisch Goldberg oder unsere Top-Cuvée terra o.
Mühle mit 100g Inhalt um € 16,90

Thymian & Meersalz
Thymian hat einen angenehmen, würzigen Geschmack, der wunderbar zu Mediterranem passt. Getrocknet sollte er möglichst früh beigefügt werden, da er erst beim Kochen sein Aroma entfaltet. Passt gut zu unserer Cuvée Maestro.
Mühle mit 100g Inhalt um € 16,90

Tomate-Knoblauch-Kräuter & Meersalz
Diese Gewürzmischung passt zu ALLEM, z.B. auch auf Spiegelei oder Salaten, am besten jedoch auf Ciabatta-Brotscheiben, bei denen man das Gewürz kurz mit Olivenöl vermischt. Dazu servieren Sie „everybodys darling“, unseren Siglos.
Mühle mit 100g Inhalt um € 17,90

Nachfüllung
Sie haben eine Gewürzmühle von uns, die leider langsam leer wird? Kein Problem, Sie bekommen bei uns für jede Sorte auch eine Nachfüllung, die Sie problemlos in Ihre bereits vorhandene Mühle füllen können!
Zu den Nachfüllungen

 


REZEPTE

DOLCE VITA BROT

Es ist super einfach, schnell fertig und gelingt garantiert! Am besten schmeckt es mir mit einem guten Olivenöl mit unserer Dolce-Vita-Traubenkerngewürzmischung vermengt und dann ganz einfach das warme Brot aus dem Ofen eintunken, dazu ein Glas Siglos. Ich wünsche viel Freude beim Ausprobieren, gutes Gelingen und viel Genuss!

Hier mein erstes Rezept für mein Dolce-Vita-Brot downloaden.

DolceVita-Brot

  


 

TERRA O. WECKERL

Man muss ein bisschen mehr Zeit für den Sauerteig einplanen. Das Ergebnis ist aber sensationell – und für die Wartezeit zwischen Vorteig und Teig empfehle ich ein gutes Glas Rotwein (oder zwei…) – am besten unseren terra o. 😉

Hier finden Sie mein neues Rezept für meine terra o.-Weckerl mit Sauerteig.

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