Die Tage vor Erntebeginn haben wir genutzt und die „100-Beeren-Proben“ durchgeführt. Dabei wurde ein Mix unterschiedlichster Beeren aus einem Weingarten entnommen, analysiert UND – ganz wichtig – verkostet, denn verholzte Kerne, ein verflüssigtes Fruchtfleisch und eine weiche Schale mit angenehm schmeckenden Tanninen sind wichtig für große Rotweine. Durch diese Proben können wir entscheiden, wann wir welche Weintrauben / Weingärten ernten.
DANKE an unser Team für den unermüdlichen Einsatz. Wir sind überglücklich über die wunderbare Qualität, die wir mittels händischer Selektion im Weingarten einfahren durften. ❤ Einziger Wehrmutstropfen: Heuer gab es weniger Saftausbeute, was auf den heissen Sommer zurückzuführen ist.
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