Pet Nat Rosé (auf Anfrage)

Mit dem Jahrgang 2025 NEU in unserem Sortiment: unser erster Pet Nat Rosé 2025 aus 100% Blaufränkisch.

Pet Nat steht für Pétillant Naturel. Hergestellt nach der Méthode Ancestrale, der ursprünglichen Methode der Schaumweinherstellung. Anders als bei Sekt oder Champagner gibt es hier nur eine einzige Gärung: Der noch gärende Most wurde in Flaschen gefüllt, wo er weitergegärt hat. So entsteht seine feine, natürliche Perlage. Im Winter wurde jede einzelne Flasche bei eisigen Temperaturen von Hand degorgiert. Von der Handlese über die Füllung bis zum Degorgieren und Etikettieren steckt hier viel Handarbeit drin. Auch das Etikett haben wir selbst gestaltet und händisch nummeriert.

Das Ergebnis ist ein frischer, fruchtiger und wunderbar lebendiger Rosé mit feiner Perlage. Und vor allem ein Wein, der uns wieder einmal zeigt, wie spannend Blaufränkisch auch abseits unserer klassischen Rotweine sein kann. Von diesem besonderen Experiment gibt es nur wenige Flaschen. Wir geben sie deshalb ausschließlich einzeln ab, damit möglichst viele die Möglichkeit haben, ihn zu probieren. Solange der Vorrat reicht.

Von Hand gelesen, spontan vergoren, ungefiltert abgefüllt. Jede Flasche ist ein kleines Unikat.